Histaminintoleranz Erfahrungen - wer leidet noch darunter?

11.12.2013

Guten Abend. Leidet zufällig jemand unter Histaminintoleranz?

Das ist eine Unverträglichkeit gegen Geschmacksverstärker wie Hefeextrakt und Soja. Der Körper kann Histamin nicht abbauen. Es ist schwer zu erklären und zu diagnostizieren, aber es verursacht viele Symptome.

20.03.2013

ich weiss auch, dass meine Probleme zu einem grossen Teil am Histamin liegen. Je nach Histaminspiegel veraendert sich auch meine Stimmung. Allerdings spielen da auch die Hormone mit hinein. Mir geht es aber definitv viiiiieeeeel besser, wenn ich mich histaminarm ernaehre. Wenn ich naemlich einen niedrigen Histaminspiegel habe, habe ich komischerweise weniger Angst im Fahrstuhl ( ich muss taeglich den Lift benutzen, da ich in einem Hochhaus arbeite) Bei einer RICHTIGEN Klaustrophobie muesste man doch IMMER Angst haben,oder? Auch schwankt meine Angst zu sterben auch sehr stark. Manchmal gehts mir tagelang total gut und dann verfalle ich wieder in die schlimmsten Aengste. Bei mir ging ja meine Angsterkrankung und die Panikattacken auch nach einer Antibiotikatherapie los. DAnach habe ich dann auch kaum noch Lebensmittel vertragen. Mittlerweile esse ich ziemlich einseitig, oftmals das gleiche. Reis, Kartoffeln, Huehnchen, Rindfleisch, Brokoli etc. Sehr stark reagiere ich auf Nuesse, Schweinefleisch, Alk., aber auch einige Milchprodukte, Samen und Koerner, Sellerie. Ich hatte allerdings weiterhin oft auch Tomatensosse und Bolognese gegessen, ohne geht es mir aber besser. Ich habe das jetzt mal weggelassen. Als ich mal gerauschertes Fleisch gegessen habe, habe ich ca 20 min schlimme Blutdruckschwankungen bekommen. Ich reagiere auch sehr auf Natrioumnitrit , das kam bei einem Pricktest heraus. Das ist ueberall in Wurstwaren drin , Poekelsalz.
Ich denke allerdings das ich eher eine HNMT Abbaustoerung habe , als einen DAO Mangel. Denn ich habe nicht so oft Magen Darm Probleme, sondern eher Herzrasen, Stimmungsschwankungen, Blutdruckschankungen, Atemnot, Panik. Das spricht eher fuer einen Mangel des Enzyms HNMT. Und das wuerde bedeuten, dass der Histaminspiegel auch im Gehirn sehr gross werden kann. Ich denke, dass das mein Angstzentrum irgendwie aktiviert ist. Zumindest nehme ich das so wahr. Nach dem Essen einer Erdnuss aus Versehen im Salat, bin ich die zwei Tage danacfh fast durchgedreht, so verwirrt und schwindlig war mir. Ich konnte keinen klaren Gedanken mehr fassen. Das hoert sich ziemlich verrueckt an und es hat bei mir ewig gedauert dass ich dahinter gekommen bin mit dem Histamin. Aber ein Zusammenhang zwischen Histamin und Angst oder Depression ist definitv da. Ich habe allerdings auch noch mit der Schildruese zu tun. Hinzu kommt, dass man die Angst auch unwahrscheinlich schnell lernt. Irgendwann reagiert man automatisch mit Angst bei kleinsten Veraenderungen oder Missempfindungen. Das ist dann die erlernte Angst. Es gibt auch noch eine Mastzellenerkrankkung wo der Koerper staendig selbst Histamin freisetzt. Mir hilft es viel stilles Wasser zu trinken. Manchmal ist dann die Panik einfach ganz schnell weg. Dann weiss ich,dass es am Histamin gelegen haben muss.

Histaminintoleranz Erfahrungen - wer leidet noch darunter?

17.12.2018 16:50 • x 1 #108

Zitat von Skade:
Würdest du vllt 1...2 Rezepte hier einstellen?

Klar, gerne. Aber wie gesagt, keine Gewähr, dass es jeder verträgt. Müsst ihr einfach ausprobieren und ggf. variieren. Ich backe ausschließlich mit Dinkelmehl. Wer weiß, dass ein anderes besser verträgt, einfach austauschen und evtl. gerade bei groberem Mehl mehr Flüssigkeit zugeben.

Das erste Rezept habe ich persönlich noch nicht probiert. Ich hab das Kochbuch erst seit kurzem, aber die Nudelgerichte, die ich bis jetzt probiert habe, waren gut!

Dinkelbrötchen mit mediteranen Kräutern (6Personen) Bei Bedarf einfach halbieren
350g Dinkelnmehl
1/2 TL Salz
3 EL Natron
100ml warmes Wasser
50ml Reismilch
50ml Olivenöl
1TL Kräuter ( da kann man sich austoben, ich habe mal in ein anderen Brot getrockneten Basilikum rein, schmeckt dann wie Pizzabrot)

Ja, hier dann alles verkneten, der Teig sollte nicht mehr an den Händen pappen bleiben - ein schön geschmeidiger Teig. Kugel formen und zugedeckt ne Stunde stehen lassen. Den Teig dann nochmals gut durchkneten und dann Brötchen formen, ca. 30 Min backen. Steht leider keine Temp, ich schätz so 180Grad.

Dinkelvollkornbrot
500g Dinkelvollkornmehl (man kann auch alternativ normales Dinkelmehl nehmen)
1Päckchen Backpulver ( ich vertrage Weinsteinbackpulver besser, bekommt man in größeren Supermärkten, wie Edeka)
30g Butter (kann auch mit Margarine gemacht werden)
1TL Salz
200 ml Milch ( kann durch jeglichen Milchersatz getauscht werden, Hafermilch, laktosefreie Milch,.... einfach testen)
200ml Wasser

Gut verkneten und der Teig kommt dann in eine geölte Kastenform 180Grad, ca ne Stunde

Ich selbst vertrage wegen der Hefe keinen Hefezopf, wenn mir aber mal nach etwas süßem ist, backe ich einen Quarkzopf. Bei Quark muss man schauen, der ist umstritten.

200g Magerquark
6 EL Milch , da gehen natürlich auch Laktosefreie Produkte
6EL Öl
1 Ei
80g Zucker
400g Dinkelmehl
1 Päckchen Weinsteinbackpulver

Alles mischen und dann flechten. Eigelb und Milch verrühren und auf den Zopf streichen. 20-30 min bei 180 Grad backen bis er goldbraun ist.

17.12.2011

Ohje das hört sich nicht gut an...Wie bekommt man es denn in den Griff?

11.12.2013

Es ist sehr sehr schwer weil fast überall irgendetwas drin ist.sogar in obst fisch.etc.aufgewarmtes essen geht nicht... mal eben in die pommesbude geht nicht.mit mehr Übung wird es hoffentlich besser.es wurde erst vor vier wochen festgestellt.
Dadurch das es nicht erkannt wurde und ich ein jahr lang von arzt zu arzt gerant bin aber die nix gefunden haben.hat sich meine angststörung entwickelt...meine ernährungsberaterin sagt eine unentdeckte unverträglich keit geht an die pyche

27.04.2014 21:22

Zitat von maus1802:
Das das ist eine unverträglichkeit gegen geschmacksverstärker hefeextrakt soja... und der Körper kann histamin nicht abbauen.das ist sehr schwer zu erklaren und rauszufinden.es bringt aber ganz viele symtome mit sich

Huhu Maus,

ich kenne mich damit ein bisschen aus, weil bei mir einige Zeit auch der Verdacht bestand. Hat sich zum Glück aber nicht bestätigt.
Das ist aber keine Unverträglichkeit gegen Geschmacksverstärker sondern gegen Histamin. Histamin ist ein Stoff, der in vielen verschiedenen Lebensmittel enthalten ist bzw. sich bildet.
Auf Geschmacksverstärker sollte man bei einer HI verzichten, weil sie im Verdacht stehen den Abbau von Histamin zusätzlich zu behindern. Soweit ich weiß enthalten die Geschmacksverstärker an sich aber kein Histamin.

Du hast vollkommen recht, dass es eine sehr schwierige Sache ist, sich darauf einzustellen, weil man vieles beachten muss. Gibt verschiedene Gruppen von Lebensmitteln, die sich unterschiedlich auswirken. Einige enthalten Histamin, andere begünstigen die Freisetzung von Histamin und wiederum andere behindern den Abbau von Histamin.

Letztendlich solltest du am besten mit Hilfe eines Ernährungstagebuchs herausfinden welche Lebensmittel für dich okay sind und welche nicht. Pauschal lässt sich das leider nicht sagen.

Wünsche dir alles Gute! LG

11.12.2013

Ja da sind wir grade bei. Einige gehen gar nicht wie ich gemerkt habe.merke auch direkt wenn das fleisch nicht richtig frisch war...
Ja finde histamin total schwer zu erklären. Aber du hast eys richtig gesagt einige enthalten histamin einige setzen es frei. Und je älter oder langer die ware gelagert ist um somehr gistamin enthält sie. Deswegen geht aufgewärmtes essen nicht

28.07.2011

Ich habs

11.12.2013

Wie kommst du damit so zurecht.und was sind deine symtome wenn ich fragen darf?

26.09.2012

Hallo Ihr Lieben,

ich hole nun den alten Thread wieder hervor.
Mich würde interessieren, wer von euch ebenfalls an einer Histaminintoleranz leidet und wie euer Alltag, eure Symptome und die damit verbundenen Einschränkungen so aussehen.

Zudem wüsste ich gerne ob jemand von euch Erfahrung mit Luvos Heilerde imutox hat.

LG

siri

11.03.2016

schön dass wir Histaminintoleranten jetzt auch einen Thread für Tipps und Dies und Das haben Daumen hoch

bin im Moment etwas im Stress bis über Ostern, danach dann sicher öfters hier

mein schlimmster Anfallauslöser ist übrigens Chilli.. nach paar Minuten Kreislaufprobleme, Übelkeit und Angst.. ansonsten kommen meine Attacken immer erst abends oder nachts

wir lesen uns.. freue mich Konfetti

26.09.2012

Freu mich auch, ich hoffe, für die Ersteller dieses Threads ist es auch ok, dass wir ihn wieder aufleben lassen.
Vielleicht meldet sich ja sogar der ein oder andere von " Damals " und kann uns ein wenig berichten.

Janka, hab eine tolle Zeit

Lieben Gruß kichern

11.03.2016

nur kurz, hab Gummibärchen entdeckt die ich vertrage.. Zu mindestens in Maßen.. Haribo Fingerpuppen.. sind vegan und die darin enthaltene Citronensäure scheint zu gering um mich ärgern zu können... ab und zu brauch ich auch mal was Süßes winkend

vertragt ihr Süßigkeiten?! Ich ansonsten nur weisse Schokolade, aber auch nicht immer

26.09.2012

Hallo,

eigentlich vertrage ich so gut wie keine Süßigkeiten mehr. Chips gingen ne Zeitlang recht gut, aber mir ist aufgefallen, die Beschwerden treten am häufigsten auf, wenn ich diese für mich " unverträglichen " Sachen regelmäßiger esse.
Ich hatte von gestern auf heute morgen ein 24 Stunden EKG, da meine Ärztin sehen wollte, ob meine Histaminintoleranz sich negativ aufs Herz auswirkt ( da ich ja auch einen erhöhten Herzschlag nach dem Essen bekomme ).
Ich habe gestern dann wirklich provoziert, habe Süßigkeiten gegessen, Banane, Kürbiskernsemmel, Lachsschinken geräuchert, einfach Dinge, auf die ich normalerweise stark reagiere und weglasse.
Was soll ich sagen, ich hatte nur leichte Beschwerden. Ich glaube, mein Histaminspiegel war so niedrig ( ich hatte mehr als 2 Wochen keine Süßigkeiten mehr gegessen und mich auch sonst sehr histaminarm ernährt ), dass dies alles gar nicht so sehr ins Gewicht gefallen ist. Irgendwie auch doof, denn werd ich´s halt wieder nicht wissen....

Danke für den Tipp mit den Gummibärchen, liebe Janka

11.03.2016

@siri ja immer doof wenn man nichts greifbares vorweisen kann und somit Symptome unerklärt bleiben..

hab eine Überweisung zum Allergologen und Pulmologen, da ja auch mit Asthma reagiere.. schieb das vor mich her da Angst vor diesem Provokationstest habe.. hatte vor Jahren schon mal so eine Testung und bin dabei fast erstickt Neutral

im Moment hab ich auch wieder so eine Dauerübelkeit, oft Kopfschmerzen und Migräne und kleine WELLEN obwohl mich eigentlich strikt an meine Diät halte.. denke sind mal wieder meine Knieschmerzen und mein flatterndes Nervenkostüm was Histamin zusätzlich nach oben drückt Rolling Eyes

somit wächst in mir die Angst demnächst einen richtigen ANFALL zu bekommen.. ein endloser Kreislauf.. Mist Panik

22.03.2016 14:51

Ich hatte mal einige Zeit lang Nesselsucht. Das ging bishin zu einer geschwollenen Lippe. Kann durch Stress ausgelöst werden, durch ein geschwächtes Immunsystem oder HI. Der Mund schwoll mir damals nach zwei Gläsern Rotwein an, was meinen Verdacht auf HI bestätigte. Ich hab dann über einen längeren Zeitraum Cetirizin genommen und jetzt tritt die Nesselsucht momntan nur noch auf, wenn ich erkältet bin. Keine Ahnung, ob wirklich eine HI dahintersteckt. Ich esse weiterhin alles, aber man weiß ja nie, ob Nervosität, Verdauungsbeschwerden usw. (was man halt ab und an mal hat und dem man keine Bedeutung zumisst) davon kommen könnten.

26.09.2012

@Janka

ja, du sagst es, es ist echt ein ziemlicher Kreislauf.... schwer, da rauszukommen.
Du nimmst doch Daosin, kannst du mir da noch ein wenig dazu sagen?
Merkst du eine Verbesserung, wenn du sie genommen hast, oder ist das tagesabhängig?

Kannst du Tomaten, Erdbeeren, Bananen ohne Probleme essen?

@Mirimo

Rotwein ist ja tatsächlich oft ein starker Auslöser bei einer Histaminintoleranz.
Hast du von den Cetirizin Tbl. Nebenwirkungen? Oder verträgst du sie problemlos?

LG

22.03.2016 16:21

@siri
Ich hatte sowohl bei Cetirizin als auch bei Lorano keinerlei Nebenwirkungen. Auch keine Müdigkeit, obwohl die am häufigsten auftreten soll. Laut Apotheke und Allergologe kann man die auch mal über einen längeren Zeitraum nehmen. Ich hab sie dann irgendwann wieder abgesetzt und nehm sie momentan nur noch bei Heuschnupfen Smile

Rotwein trinke ich allerdings gar nicht mehr und auch bei zuviel Tomatenkram bin ich lieber vorsichtig.

11.03.2016

Ich nehm Daosin direkt zum Essen, wenn ich mal was eigentlich VERBOTENES zu mir nehme.. und zurzeit zur Nacht prophylaktisch eine Kapsel, da vor knapp 2 Wochen wieder eine mega Attacke hatte und mein Spiegel eine Weile benötigt wieder runter zu kommen.. es bindet Histamin im Körper bzw enthält Daoxin, das Enzym was wir zu wenig bilden.. Ich fühle mich damit sicherer und habe auch das Gefühl dass sie helfen, zumal sie keine Nebenwirkungen haben da ja körpereigen Stoff enthalten.. das Allerheilmittel ist es aber leider nicht
ich vertrage Tomaten, Erdbeeren, Bananen und jegliche Zitrusfrüchte gar nicht.. auch in abgewandelter Form z.B.Ketchup oder im Joghurt.. vermisse das aber nicht wirklich da eh immer mehr der Gemüseesser war
Seitdem ich alles frisch esse, also nichts eingeforenes oder getrocknetes, vermisse ich eigentlich nicht wirklich etwas auf meinem Speiseplan. Ich muss halt öfters einkaufen, um frisches Fleisch, Wurst oder Gemüse zu besorgen. Zurzeit esse ich viel Frisch- und Butterkäse, großer Fischliebhaber bin ich eh nicht, aber unbehandelte frische Shrimps gönne ich mir ab und zu mal und vertrage sie auch gut. Gott sei dank gibt's ja inzwischen viele Sachen auch ohne Weizen, Nudeln, Grieß oder Brot.. macht vieles leichter und abwechslungsreicher

26.09.2012

@ Mirimo @ Janka

Danke Mädl´s für eure Informationen.
Es tut gut, sich austauschen zu können und zu wissen, man ist nicht alleine...

Ketchup in geringen Mengen geht bei mir, ein wenig Tomatenmark ebenso, frische Tomaten allerdings habe ich seit vergangenem Jahr gemieden, da ich so stark darauf reagiert habe.
An Obst vertrage ich überwiegend nur noch Weintrauben und Äpfel ( Braeburn ).
Zitrusfrüchte und Säfte meide ich ebenfalls, Alk. ebenso.

Habt einen wunderbaren Abend und ich freue mich schon auf weiteren Austausch mit euch. Trost

Liebe Grüße von siri

11.03.2016

@siri ja schön dass wir uns gefunden haben springen

vielleicht kann man so noch den einen oder anderen Tipp für sich mitnehmen um der ollen HIT etwas die Kraft zu nehmen uns im Leben ausbremsen zu können ...

bunte und angstfreie Nacht euch Trost

26.09.2012

Guten Morgen, ihr Lieben,

ich wünsche euch einen herrlichen Tag, mit vielen positiven Erlebnissen und beschwerdefreiem Essen Hunger

Fühlt euch umarmt Gruppe

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