Hashimoto Nebenwirkungen

Hab hier noch was zu Gluten gefunden:

Gluten ist nicht gleich Gluten
Dinkel Gluten unterscheidet sich von anderen Glutenvarianten wie beispielsweise dem Weizengluten. Dinkel enthält mehr Gluten als Weizen. Dies ist darin begründet, dass Dinkel auch mehr Proteine enthält. Je proteinreicher ein Getreide ist, desto mehr Gluten enthält es.
Menschen, die an einer Glutenintoleranz leiden, wird oftmals geraten auf Gluten zu verzichten. Viele Menschen wissen nicht einmal, dass sie an einer Glutenunverträglichkeit leiden. Sie klagen über rheumatische Beschwerden, ständige Kopfschmerzen, Schwindel und andere Symptome. Dies ließe sich verhindern, wenn sie auf Gluten verzichten würden oder weniger Gluten zu sich nehmen würden, heißt es. Es gibt jedoch auch Ausnahmen, die trotz Klebereiweiß bei einer Glutenintoleranz gut verträglich sind.
Dinkel Gluten wird oftmals sehr gut von Menschen mit einer Glutenintoleranz vertragen. Im Grunde genommen ist Gluten eine Kombination aus verschiedenen Proteinen. Jedes Getreide, somit auch der Dinkel, enthält eine ganz eigene Proteinkombination. Dabei besteht Dinkel Gluten immer aus zwei Proteingruppen. Hierzu zählen die Prolamine und die Gluteline. Auch alle anderen Getreidearten bestehen aus diesen zwei Proteingruppen. Diese unterscheiden sich jedoch in jeder Getreideart, weshalb sie in jedem anders bezeichnet werden. Im Weizen heißen die Gluteline Glutenin. Die Prolamine werden im Weizen als Gliadin bezeichnet, im Roggen als Secalinin und in der 'Gerste als Hordein.
Die Proteingruppen lassen sich noch weiter herunterbrechen. Im Weizen gibt es zum Beispiel nicht nur ein einzelnes Gliadin, sondern auch noch Alpha-, Beta-, Gamma- und Omega-Gliadin. Und diese wiederum lassen sich in weitere Untergruppen einteilen. Beim Weizen ist das Omega-5-Gliadin verantwortlich für Nahrungsmittelunverträglichkeiten. Im Dinkel fehlt das Omega-Gliadin weshalb es im Allgemeinen besser vertragen wird.
Quelle: https://www.histavino.com/alles-zu-glut...bereiweiss

Hilfreich war mir auch die Beschäftigung mit den Fodmaps: hier mal das Zuckerbeispiel:
Hier steht, dass z. B. Honig, Dattelsirup reich an Fodmaps ist, Haushaltszucker und auch Ahornsirup aber wenige und bei mir verträglich.

https://www.fodmap-info.de/wp-content/u...mittel.jpg

Also nach einer Zeit mit z. B. 14 Tage wenig Fodmap-haltigem Essen geht dann das Fodmapreichhaltigere Essen auch wieder besser, da der Darm sich erholen konnte.

Hier steht auch z. B. die Menge oder die Teile wie z. B. bei Lauch, d. h. grünes Teil besser verträglich, Walnüsse nur kleine Menge.
https://i.pinimg.com/originals/c3/48/8e...9ee304.jpg

Ich weiß ja nicht, wie´s euch mit den Milchprodukten geht. Mir machen die ziemliche Probleme und jetzt habe ich endlich eine Erklärung dafür gefunden – mache drei Kreuze! 😝

Esse zwar schon länger nur noch Ziegen- und Schafskäse und vertrage beides auch. Von Zeit zu Zeit hab´ ich mich aber immer mal wieder an Magerquark und Natur-Joghurt getraut. Konsequenz: Unterzuckergefühl, Heißhunger, sehr weicher Stuhl, Blähungen. Also wieder lange Pause … und dann das gleiche Spiel von vorne.

Nun habe ich gelesen, das liegt am Alpha 1 Casein, was in der Milch von buntgefleckten Kühen ist😮. Üblicherweise werden die gehalten, weil sie robuster sind als die braunen Kühe, die wiederum Milch mit Alpha 2 Casein geben. Ebenso wie Ziegen und Schafe. Hat bei mir einen Aha-Effekt ausgelöst!

Und Parmesan, den ich z.B. auch vertrage, wird ja nur in einer bestimmten Region erzeugt und dort werden eben auch diese braunen Kühe gehalten – also: das verträglichere Alpha 2 Casein.

Wie ich gelesen habe, kann dieses Alpha 1 Casein mit dem Insulinrezeptor interagieren, folglich zu Unterzuckerzuständen und Heißhunger führen. Ja, hab´ ich erlebt, wie gesagt. Aber wenn man das jemandem erzählt, wird man nur ungläubig angeguckt. Auch deswegen bin ich froh, diese Info gefunden zu haben😌

Wer´s ausführlicher will, hier die Quelle:
https://www.autoimmunhilfe.de/ratgeber/...nomorphin/

Und glutenhaltiges Getreide macht mir wohl auch deswegen keine Probleme, weil ich das vor dem Kochen ca. 8 Stunden in Wasser einweiche. Das baut Phytinsäure und Lektine ab. Wusste bisher nicht, dass Lektin ein Gluten ist. Steht auch unter diesem Link.

Zitat von Salzarina:

Aber Nüsse liegen auch schwer im Magen, egal wie gut man sie kaut.

Hast Du´s mal mit Einweichen probiert? Ist sicherlich nicht so dolle, wenn man sie nur knabbern mag, weil sie etwas weicher werden. Für mich ist das okay, weil sie nur ins Müsli kommen.

Zitat von Salzarina:

Mit dem Eiweißpulver überlege ich noch.

Könnte bzgl. dieses Alpha 1 Casein problematisch werden. Mein Molkeprotein hatte mir auch Probleme gemacht, verzichte deswegen schon länger drauf. Oder Du weichst auf Pflanzenproteine aus. Hatte es mal mit Hanf probiert, klappt aber leider auch nicht.