daikno
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Hallo,
Es gibt sehr viele leckere Rezepte ohne Milchprodukte.
Butter ist kein Problem.
Nur keine Milch, Sahne, yoghurt, Käse, Frischkäse…
Wenn man nach Rezepten sucht mit Laktose Intoleranz wird man viele Rezepte finden. Aber Brot mit Wurst oder Pasteten kann man gut essen.
Ich würde auf jeden Fall viel , und mit viel meine echt sehr viel Brokkoli essen: wegen Sulforaphan!
Sulforaphan - ja, das ist der Hauptgrund warum Brokkoli so gesund ist.
Was ist das?
Ein scharfer Pflanzenstoff, gehört zu den Senfölen. Entsteht erst wenn du Brokkoli schneidest/kaust. Das Enzym Myrosinase wandelt Vorstufe Glucoraphanin in Sulforaphan um.
Wofür gut?
Stärkster natürlicher Aktivator für unsere Entgiftung. Hilft Leber, wirkt stark entzündungshemmend, antioxidativ. Wird viel erforscht bei Blase, Magen (gegen Helicobacter), Gelenken.
Problem: Beim Kochen geht es kaputt
So bekommst du am meisten raus:
1. Klein schneiden, dann warten - Brokkoli klein schneiden/hacken, 40 Min liegen lassen, DANN erst kochen. Dann hat sich Sulforaphan schon gebildet.
2. Nur kurz garen - 2-3 Min dünsten, nicht totkochen. Roh oder leicht bissfest ist am besten. Bei 100 Grad ist das Enzym tot.
3. Trick wenn er schon gekocht ist: Etwas Scharfes dazu essen - Senf, frischer Rettich, Wasabi, Radieschen. Die bringen das Enzym zurück.
Wieviel?
Am meisten hat Brokkoli-Sprossen - ca. 50-100x mehr als normaler Brokkoli. 1 EL Sprossen = ca. 1 ganzer Kopf Brokkoli.
Brokkoli selbst: 100g roh enthält ca. 30-50mg Glucoraphanin, davon werden ca. 20-40% zu Sulforaphan.
Man kann auch hochkonzentrierte Kapseln kaufen. Ich habe das gemacht ! Echt super für den Körper und gegen HB
Es gibt sehr viele leckere Rezepte ohne Milchprodukte.
Butter ist kein Problem.
Nur keine Milch, Sahne, yoghurt, Käse, Frischkäse…
Wenn man nach Rezepten sucht mit Laktose Intoleranz wird man viele Rezepte finden. Aber Brot mit Wurst oder Pasteten kann man gut essen.
Ich würde auf jeden Fall viel , und mit viel meine echt sehr viel Brokkoli essen: wegen Sulforaphan!
Sulforaphan - ja, das ist der Hauptgrund warum Brokkoli so gesund ist.
Was ist das?
Ein scharfer Pflanzenstoff, gehört zu den Senfölen. Entsteht erst wenn du Brokkoli schneidest/kaust. Das Enzym Myrosinase wandelt Vorstufe Glucoraphanin in Sulforaphan um.
Wofür gut?
Stärkster natürlicher Aktivator für unsere Entgiftung. Hilft Leber, wirkt stark entzündungshemmend, antioxidativ. Wird viel erforscht bei Blase, Magen (gegen Helicobacter), Gelenken.
Problem: Beim Kochen geht es kaputt
So bekommst du am meisten raus:
1. Klein schneiden, dann warten - Brokkoli klein schneiden/hacken, 40 Min liegen lassen, DANN erst kochen. Dann hat sich Sulforaphan schon gebildet.
2. Nur kurz garen - 2-3 Min dünsten, nicht totkochen. Roh oder leicht bissfest ist am besten. Bei 100 Grad ist das Enzym tot.
3. Trick wenn er schon gekocht ist: Etwas Scharfes dazu essen - Senf, frischer Rettich, Wasabi, Radieschen. Die bringen das Enzym zurück.
Wieviel?
Am meisten hat Brokkoli-Sprossen - ca. 50-100x mehr als normaler Brokkoli. 1 EL Sprossen = ca. 1 ganzer Kopf Brokkoli.
Brokkoli selbst: 100g roh enthält ca. 30-50mg Glucoraphanin, davon werden ca. 20-40% zu Sulforaphan.
Man kann auch hochkonzentrierte Kapseln kaufen. Ich habe das gemacht ! Echt super für den Körper und gegen HB
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