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MitSouKo63
Gast

Nach dem wir uns in einem anderen Thread so ergiebig übers Backen
unterhalten haben,
sind wir zu der Idee gekommen diesen Thread hier zu eröffnen. Razz
Wer leckere Rezepte hat,
immer her damit! kichern

• • 26.11.2015 #1

130 Antworten ↓
Schlaflose

Schlaflose
Mitglied

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✔ Empfohlene Antwort
Mir macht es unwahrscheinlich Spaß, nach Rezepten zu suchen. Ich sitze oft stundenlang da und blättere in Koch- und Backbüchern bzw. in den von mir angelegten Rezeptbüchern. Meine Oma hat, als sie noch lebte, jede Woche 10-12 Zeitschriften gekauft, aus denen ich mir dann immer die Rezepte rausgeschnitten und in so große dicke Kladden geklebt habe.

Zitat von pumuckl:
Du hast ja scheinbar große Erfahrung, was das Backen angeht. Ich backe ja oft Kuchen. Plätzchen aber nur zu Weihnachten.

Stimmt, ich backe schon seit meinem ca. 10. Lebensjahr jedes Jahr Weihnachtsplätzchen. Am Anfang natürlich nicht so viele Sorten wie jetzt. Also kann man sagen, dass ich schon 42 Mal zu Weihnachten gebacken habe Wink Kuchen habe ich auch schon immer gebacken, das schon als kleines Kind mit meiner Oma.

Ich gebe euch aber gerne einige meiner Lieblingsrezepte weiter. Heute war bei mir Kokostag Very Happy

Kokoskipferl
(ergibt je nach Größe zw. 50-60 St.)
150g Kokosraspel, 70g Zucker, 3 Päckchen Vanillezucker, 2 Eigelb, 300g Butter, 130g zarte Haferflocken, 150g Mehl, 50g Mandeln, 1 Prise Salz, 50g Puderzucker

Butter, Zucker, 2 P. Vanillezucker, 2 Eigelb und 100g Kokosraspel schaumig rühren. Haferflocken, Mehl, Mandeln und Salz unterrühren und zu einem Teig verkneten. Zu einer Kugel formen und mindestens eine Stunde in den Kühlschrank stellen.
Kipferl formen, auf Backbleche legen und bei 180° Umluft ca. 12 Minuten backen.
Puderzucker, 1 P. Vanillezucker und 50g Kokosrapel mischen und die noch warmen Kipferl darin wälzen.
Achtung: die Kipferl sind sehr zerbrechlich. Man muss sie etwas länger auf dem Blech lassen, bis man sie gefahrlos runternehmen kann.

Kokosmakronen
(ergibt ca. 40 Stück)

175g Kokosraspel, 3 Eiweiß, 90g Zucker, 2 TL Zitronensaft, eine Prise Salz; dunkle Kuvertüre

Eiweiß mit Salz steifschlagen, dabei den Zucker einrieseln lassen und den Zitronensaft zufügen. Schlagen bis das Eiweiß spitzen bildet. Dann die Kokoasraspel unterheben. Mit einem Teelöffel Häufchen aufs Backblech setzen. Bei 150° (Ober- und Unterhitze) oder 130-140° (Umluft) ca. 20 Minuten backen.
Nach dem Abkühlen die untere Fläche mit Kuvertüre bestreichen.

11.11.2014 16:32 • #86

Zum Beitrag im Thema ↓
A


Unser Weihnachtskekse Rezepttausch Thread

x 3

P

pumuckl
Gast

✔ Empfohlene Antwort
Also ich habe heute zwei Bleche von diesem Berliner Brot gebacken. Sehr lecker. Habe schon davon genascht. Die Zubereitung ist sehr einfach und schnell gemacht und die Zutaten findet man auch im normalen Supermarkt. Daher hier das Rezept:

Zutaten für 1 Backblech:

2 Eier
2 EL Wasser
250 g Zucker
½ Glas Apfelkraut (225g)
½ Tüte Lebkuchengewürz
1 EL Rum
100 g Schokolade (gehackt)
250 g Mehl
1 TL Backpulver
Kakao
200 g ganze Haselnüsse oder Mandeln



Zubereitung:

Ofen auf Ober-/Unterhitze 175°C vorheizen.
Die Schokolade wird gehackt und umgefüllt oder direkt Schokotröpfchen nehmen.
Eier mit Wasser schaumig rühren, Zucker dazu und cremig schlagen.
Alle anderen Zutaten bis auf die Nüsse hinzufügen und alles zu einer zähflüssigen Masse verrühren. Der Anteil Kakao wird nach Belieben eingesetzt - eben so viel man mag. Die Masse sollte schön braun werden.
Die Nüsse unterheben.
Den Teig auf ein gefettetes Backblech streichen und ca. 20 Minuten bei 200 Grad (Umluft) im Backofen backen.

Für morgen suche ich mir ein neues Rezept aus. Ich muss gleich mal meine Rezepte durch gehen. Muss dann aber noch neue Eier kaufen und wahrscheinlich Zitronat/Orangeat. Aber bitte fragt jetzt nicht, wer das alles essen soll, wenn ich jetzt los lege. Ich werde wohl Einiges verschenken Smile

18.11.2013 20:20 • #72

Zum Beitrag im Thema ↓
M
Ich mach gleich mal den Anfang:
Vanillekipferl

250g Mehl
210g Butter
100g geriebene Mandeln
70g Puderzucker

zum Drehen:
100g Puderzucker
4 Pkg. Vanillezucker

Aus dem Mehl,Butter,Zucker und Mandeln,rasch einen Mürbteig kneten (alle Zutaten sollen kühl sein)
den fertigen Teig in Frischhaltefolie geben und über Nacht kühl stellen (Kühlschrank)
am nächsten Tag den Teig auswalken,nicht zu dünn....
dann kleine Röllchen formen,davon kleine Teilchen abschneiden und daraus Kipfel formen,
ganz hell bei 180 Grad backen und noch heiß im Gemisch vom
Puderzucker+ Vanillezucker vorsichtig wälzen.
Fertisch.... Mr. Green

• x 2 #2

I
Super, ich werde morgen welche einstellen! Daumen hoch

Ich habe ein leckeres Rezept für Zimtschnecken, Weihnachtskringel und Berliner Brot.

• #3

M
Zitat von islandfan:
Super, ich werde morgen welche einstellen! Daumen hoch

Ich habe ein leckeres Rezept für Zimtschnecken, Weihnachtskringel und Berliner Brot.


Suuuuper! kichern

• #4

sydney
Sehr schöne Idee Daumen hoch

was ist denn Berliner Brot...ick bin Bärliner und kenn dit nicht Embarassed

• #5

M
Ich kenne es auch nicht,
aber baaaald! Mr. Green

• #6

D
einfache butterplätzchen:

600 g Mehl
400 g Butter, weich
200 g Zucker
1 Ei(er)

(ich hab auch flüssige lebensmittelfarbe reingegeben, und dann noch etwas mehr mehl,damit es wieder etwas fester wurde)
alles zsm verkneten, und dann kühl stellen 30min -2h

Wenn man ein Loch in eines der Kekse reinmacht,kann man am Ende die fertig gebackenen mit Marmelade bestreichen,die mit dem Loch dann draufsetzen Smile

dann bei 180grad backen, bei mir waren es 7min ca, kommt aber auf den Ofen an.

• x 1 #7

I
Berliner Brot ist so ein Gebäck mit typischen weihnachtlichen Gewürzen und ganzen Haselnüssen, wird als Platte gebacken und dann in Stücke geschnitten (ähnlich wie Cantucchini). Ich weiß aber nicht, warum es Berliner Brot heißt. Schmeckt sehr lecker!

• #8

sydney
ich mal Onkel Google gefragt zwecks Bildmaterial--> sieht aus wie Brownies mit Nüsse Very Happy

• #9

I
Zitat von sydney:
ich mal Onkel Google gefragt zwecks Bildmaterial--> sieht aus wie Brownies mit Nüsse Very Happy


So ähnlich,ja, nur ein bisschen härter und weihnachtlicher dank Gewürzen. Ich poste morgen das Rezept!

• #10

K
In Holland gibt es Kekse kichern ...das ganze Jahr über Evil or Very Mad läcker !

• #11

M
Zitat von deveraux1990:
einfache butterplätzchen:

600 g Mehl
400 g Butter, weich
200 g Zucker
1 Ei(er)

(ich hab auch flüssige lebensmittelfarbe reingegeben, und dann noch etwas mehr mehl,damit es wieder etwas fester wurde)
alles zsm verkneten, und dann kühl stellen 30min -2h

Wenn man ein Loch in eines der Kekse reinmacht,kann man am Ende die fertig gebackenen mit Marmelade bestreichen,die mit dem Loch dann draufsetzen Smile

dann bei 180grad backen, bei mir waren es 7min ca, kommt aber auf den Ofen an.


dieses rezept ist super ....ich habs eben ausprobiert , nur neme ich anstatt normales mehl vollkornmehl ... kichern alle kids sind mit austechen und backen beschäftigt ... Mr. Green

• #12

M
@ mahakali,
da warst du aber heut schon sehr fleißig mit den Kids...
sind denn noch ein paar kekse über geblieben,oder habt Ihr die gleich
weg gefuttert? kichern

• #13

M
wir heben die auf für dezember .....aber etwas genascht hab ich schon...

• #14

I
So hier nun das erste Rezept für Zimtschnecken:

100 gr. Butter
75 gr. Zucker
1 Würfel Hefe
500 gr. Mehl
250 gr Milch
1 Prise Salz

für Füllung
ca. 50 gr. Butter
ca 2 Teelöffel Zucker
circa 1/2 Teelöffel Zimt

Butter schmelzen, mit Zucker verrühren und mit erwärmter Milch vermischen (alles sollte lauwarm sein -auf keinen Fall zu heiß oder zu kalt), dann die Hefe reinbröseln, und das Mehl und die Prise Salz dazu und alles zu einer Kugel verkneten. An einem warmen und zugluftgeschützten Ort circa 45 Minuten gehen lassen. Danach den Teig zu einer rechteckigen Platte ausrollen. Für die Füllung die Butter schmelzen, Zucker und Zimt einrühren (Masse darf nicht zu flüssig sein). Die Masse auf dem Teigrechteck verteilen und die Platte von der Länge auf aufrollen (wie eine Wurst). Von dieser Wurst nun immer Scheiben abschneiden und diese auf das Backblech legen.
Für etwa 15-20 Minuten bei 175 Grad in den Ofen!
Guten Appetit!

• #15

I
Und hier das Rezept für Berliner Brot:

Zutaten:

100 gr. Butter
2 Eier
2 Teelöffel Backpulver
3 Esslöffel Kakaopulver
375 gr. Mehl
250 gr. ganze Haselnüsse
3 Esslöffel Milch
1 Messerspitze gemahlene Nelken
1 Teelöffel Zimt
100 gr. Zucker
250 gr. brauner Zucker

Alles vermengen und kneten und am Schluss noch die Haselnüsse unterkneten (geht vorher schwieriger). Teig auf Backblech circa 1 cm dick ausrollen und mit ein bisschen Milch bepinseln. Bei 180 Grad circa 30 Minuten backen. Noch heiß in Stücke schneiden und vom Backblech nehmen.

• #16

P
bei uns ist das Berliner Brot immer so hart geworden, keine Ahnung was da falsch war?

wenn es fertig ist, wie lagert man das dann, in Blechdosen, so wie kekse?

• #17

Mitglied werden - kostenlos & anonym
B
Zitat von Kater Carlo:
In Holland gibt es Kekse kichern ...das ganze Jahr über Evil or Very Mad läcker !


Nicht nur lecker, sie können auch gute Medizin sein :

medikamente-angst-panikattacken-f76/neue-medikamenten-info-t53176.html

• #18

K
Nur so am Rande : In England dürfen die Ärzte im Rahmen der Palliativmedizin todkranken Patienten Diacetylmorphin geben, auf Rezept, pharmazeutisch hergestellt. Ist dort ein verschreibungsfähiges Arzneimittel.

Bei uns bekannt unter dem Trivialnamen Dro.. schreck ? Eben, nicht. Man kann es nicht mit dem Dreck vergleichen, den sich die armen Teufel im Bahnhofsviertel besorgen müssen.

• #19

B
Bitte im Medikamententhread schreiben, weil, sonst
stirbt der informative Thread noch ganz aus . . . Daumen hoch

• x 1 #20

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